EASY VEGAN & SUGAR-FREE CRÈME BRÛLÉE

(German below) Is there anything better than making your own crème brûlée at home? Mhm, if the recipe is also vegan and sugar-free, the French dessert tastes even better - I'm sure you like the simple quick recipe too!

I must admit that I was a bit excited when I directed the crème brûlée burner for the first time on the mass - because the flambé burner before actually has always been used only to light candles. Also very practical and cozy, but of course not the real purpose of the burner.

But don't worry, if you don't have a flambé burner, nothing is stopping you from trying the French dessert. Because my Google research revealed several options for this case: from letting everything caramelize in the oven directly under the hot oven broiler, to using high-proof alcohol (really just a bit) which is then lit on top to help caramelize the rest. As you can see, there is nothing to stop you from making this healthy dessert (you can almost say that if you don't use industrial sugar and eggs, whipped cream etc. in my opinion).

I think you can see my enthusiasm for the vegan crème brûlée slowly but surely. If you're not convinced yet I recommend you to check out the photos below. Isn't it kind of pretty to watch the filling slowly caramelize in the pictures and the coconut blossom sugar slowly trickle onto the crème.

If you've noticed, yes I had to serve a raspberry (or two) with the crème brûlée. Is it just me, or do raspberries (frozen or fresh in the summer) actually always have to be served with sweet desserts as a sort of balance? I am very happy for confessions from other raspberry dessert fanatics! :)

Do you have a flambé burner at home and if so have you ever made crème brûlée yourself? Even vegan? I'm so happy to hear about your experiences!

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE EASY VEGAN & SUGAR-FREE CRÈME BRÛLÉE (4 portions)

• 125ml x 4 oat milk

• 1 tsp x 4 guar gum

• 2 tbsp birch sugar

• 1 tsp x 4 bourbon vanilla

• 1 tsp x 4 coconut blossom sugar

1. Sprinkle guar gum into the oat milk and mix

2. Add birch sugar and vanilla and mix well

3. Chill the mixture for at least 30min

4. Spread coconut blossom sugar on the mixture with a sieve and caramelize with a flambe burner

5. Garnish with raspberries

6. Enjoy!

Gibt es was schöneres, als sein eigenes Crème Brûlée zu Hause zuzubereiten? Mhm, wenn das Rezept auch noch vegan und zuckerfrei ist lasst man (Magda) sich das französische Dessert noch lieber auf der Zunge zergehen - und ich bin mir sicher, das einfache Rezept schmeckt dir auch!

Ich muss gestehen, dass ich ja schon ein bisschen aufgeregt war als ich den Crème Brûlée Brenner zum ersten Mal auf die Masse gerichtet habe - denn der Flambierbrenner ist davor eigentlich immer nur zum Kerzen anzünden zum Einsatz gekommen. Auch sehr praktisch und gemütlich, aber natürlich nicht der eigentliche Zweck von dem Brenner.

Aber keine Sorge, wenn du keinen Flambierbrenner hast, hält dich nichts davon ab, das französische Dessert auszuprobieren. Denn meine Google Recherche hat mehrere Optionen für diesen Fall ergeben: von alles im Backofen direkt unter dem heißen Ofengrill karamellisieren zu lassen bis hin zu der Verwendung von hochprozentigem Alkohol (wirklich nur ein bisschen) welcher dann oben angezündet wird und so den Rest mit karamellisiert. Du siehst, es hält dich eigentlich nichts mehr davon ab, die gesunde Nachspeise (darf man fast sagen, wenn kein Industriezucker und keine Eier, Schlagobers etc verwendet wird wie ich finde) nachzumachen.

Ich glaube man erkennt meine Begeisterung für das vegane Crème Brûlée langsam aber sicher. Wenn du noch nicht überzeugt bist, empfehle ich dir die Fotos unten. Ist es nicht irgendwie schön anzusehen, wie die Füllung langsam auf dem Foto karamellisiert und der Kokosblütenzucker langsam auf die Creme rieselt.

Falls es dir schon aufgefallen ist, ja ich musste eine (oder zwei) Himbeere(n) zur Crème Brûlée servieren. Geht es nur mir so, oder müssen Himbeeren (gefroren oder frisch im Sommer) eigentlich immer zu süßen Desserts quasi als Ausgleich serviert werden? Ich freue mich sehr für Geständnisse von anderen Himbeer-Dessert-Fanatikern! :)

Hast du einen Flambierbrenner zu Hause und wenn ja hast du schon mal selber Crème Brûlée gemacht? Sogar vegan? Ich freue mich sehr, von deinen Erfahrungen zu hören!

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DAS EINFACHE VEGANE & ZUCKERFREIE CRÈME BRÛLÉE (4 Portionen)

• 125ml x 4 Hafermilch

• 1 TL x 4 Guarkernmehl

• 2 EL Birkenzucker

• 1 TL x 4 Bourbon Vanille

• 1 TL x 4 Kokosblütenzucker

1. Guarkernmehl in die Hafermilch streuen und verrühren

2. Birkenzucker und Vanille hinzufügen und gut vermischen

3. Die Masse für mindestens 30min kalt stellen

4. Kokosblütenzucker auf die Masse mit einem Sieb verteilen und mit einem Flambierbrenner karamellisieren

5. Mit Himbeeren garnieren

6. Genießen!