VEGAN 3 INGREDIENTS CHOCOLATE MOUSSE (WITH KAKI)

(German below) Are you still looking for a super quick and delicious recipe for your Christmas menu? Then I have something for you: my vegan chocolate mousse with only 3 ingredients!

There really are countless options for a vegan chocolate mousse. Two of my favourites for a creamy vegan chocolate mousse are definitely my chocolate pudding recipe here made with blueberries and avocado, and my iced chocolate mousse recipe here with cashews and dates. But now I have tried this recipe with only 3 ingredients and I have to say that it really is at the top of my favourites list! :)

All you need for this quick chocolate cream is the great fruit kaki (also in season until January!), cocoa and an industrial-free sweetener of your choice, e.g. agave syrup, maple syrup or date syrup. The latter, of course, depends on the sweetness of your kaki and generally how sweet you want your dessert to be on Christmas Eve. It's best to try the chocolate cream without the date syrup, for example, to get a better idea of how much additional sweetening you would like.

A quick word about the photo of the recipe (in case you're interested haha): This one is quite different from all my previous photos. Because I used indirect flash for this one! I was really frustrated on the day I wanted to take a photo of the kaki chocolate dessert, because it was just super grey and dark - classic winter weather. The photos were just unusable without an external light source and I had actually only ever photographed in natural light before (which is sometimes difficult with a sunset at 16:30 in winter if you also want to do something during the day). Luckily my boyfriend was able to help me with the external flash - I'm really thrilled with the result and will definitely use it more in the future (especially in winter). What do you think of the photos? I hope you like them! :)

I wish you a Merry Christmas with your loved ones and only the very best for 2022, a year that will hopefully be full of beautiful moments for you!

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE VEGAN 3 INGREDIENTS CHOCOLATE MOUSSE (2 portions)

• 2 kaki (approx. 400 g)

• 4 tbsp. cocoa (approx. 30 g)

• 1.5 tsp date syrup (alternatively agave syrup or maple syrup)

• Optional: raspberries and more cocoa to garnish

1. Peel the kaki and cut into cubes

2. Put the kaki, cocoa and date syrup in a blender and blend to a creamy consistency

3. Chill your mousse for at least 45 minutes

4. Optionally garnish your chocolate mousse with more cocoa and raspberries.

5. Enjoy!

Bist du noch auf der Suche nach einem super schnellen und gleichzeitig köstlichem Rezept für dein Weihnachtsmenü? Dann habe ich etwas für dich: mein veganes Schokoladen Mousse mit nur 3 Zutaten!

Es gibt ja wirklich unzählige Optionen für ein veganes Schokoladenmousse. Zwei meiner Lieblingsvarianten für eine cremige vegane Schokoladencrème sind definitiv mein Schokoladen Pudding Rezept hier aus Heidelbeeren und Avocado sowie mein eisgekühltes Schokoladenmousse Rezept hier mit Cashewkernen und Datteln. Nun habe ich aber dieses Rezept mit nur 3 Zutaten erprobt und muss sagen, dass es wirklich ganz oben auf meiner Favoriten Liste steht! :)

Du brauchst für diese schnelle Schokoladencrème nämlich nur die tolle Frucht Kaki (auch gerade in Saison bis Jänner!), Kakao und ein industriefreies Süßungsmittel eurer Wahl z.B. Agavendicksaft, Ahornsirup oder Dattelsirup. Letzteres kommt natürlich auch auf die Süße eure Kaki drauf an und generell wie süß ihr eure Nachspeise am Weihnachtsabend haben wollt. Am besten probierst du einfach einmal die Schokoladencreme ohne z.B. den Dattelsirup, um besser abschätzen zu können, wie viel du noch zusätzlich süßen magst.

Noch kurz zum Foto des Rezepts (falls es dich interessiert haha): Dieses ist nämlich ganz anders, als alle meine bisherigen Fotos. Denn ich habe bei diesem indirekten Blitz verwendet! Ich war nämlich ganz frustriert an dem Tag wo ich das Kaki Dessert fotografieren und aufnehmen wollte, da es einfach super grau und dunkel war - klassisches Winterwetter eben. Die Fotos waren ohne eine externe Lichtquelle einfach unbrauchbar und ich hatte bisher aber eigentlich immer nur in natürlichem Licht fotografiert (was sich bei einem Sonnenuntergang um 16:30 im Winter teilweise schwierig darstellt, wenn man unter Tag auch was unternehmen mag). Zum Glück konnte mir mein Freund dann mit dem externen Blitz helfen - ich bin echt begeistert von dem Ergebnis und werde das bestimmt in Zukunft (im Winter vor allem) vermehrt einsetzen. Was meinst du zu den Fotos? Ich hoffe sie gefallen dir! :)

Ich wünsche dir eine besinnliche Weihnachtszeit im Kreis deiner Liebsten und nur das allerbeste für 2022, ein Jahr, welches hoffentlich voller schöner Momente für dich sein wird!

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DAS VEGANE 3-ZUTATEN-SCHOKOLADENMOUSSE (2 Portionen)

• 2 Kaki (ca. 400g)

• 4 EL Kakao (ca 30 g)

• 1,5 TL Dattelsirup (alternativ Agavendicksaft oder Ahornsirup)

• Optional: Himbeeren und mehr Kakao zum Garnieren

1. Schäle die Kaki und schneide diese in Würfel

2. Gib die Kaki, Kakao und den Dattelsirup in einen Mixer und vermenge alles zu einer cremigen Konsistenz

3. Stelle dein Mousse mind. 45min kalt

4. Garniere dein Schokoladenmousse optional mit noch mehr Kakao und Himbeeren

5. Genießen!