BREAKFAST COCONUT CHIA COUSCOUS WITH BERRIES

(German below) Have you ever eaten couscous for breakfast? No? Then it's time to try my healthy breakfast recipe for coconut couscous with berries - ideal for preparing!

As you can easily see from the photos, I deliberately served the breakfast couscous in a glass jar, because this way it can also be enjoyed on a beautiful summer day by the lake or at a brunch in the garden. It's not only super practical, but it also looks really beautiful! That's why I'm very happy to submit my recipe as a submission for this year's "Austrian Food Blog Award" in the category "Genuss im Glass" (click here for all the details) - keep your fingers crossed! :)

I like to use glass jars to store food (for example, squeezed lemon juice in a glass jar with a screw cap for quick use) or, as here, to transport breakfast, lunch or dinner "to go". Of course, glass jars are also ideal for storing larger packages in the storage cupboard - this not only looks really great, but also protects against unwanted pests.

However, in order to use the glass jars optimally, there are a few things to keep in mind. On the one hand, glass jars should never be used unwashed, as this can unfortunately cause the valuable food to go bad. I always wash my glasses in the dishwasher after each use and then store them until the next use. However, the sealing ring (as in my photos) should be washed by hand so that the rubber does not wear out. This is because it allows food to be stored in a truly airtight manner.

Coming back to the recipe, is couscous actually healthy? Couscous provides valuable carbohydrates and is full of fibre. In addition, the grain is an extremely good source of vegetable protein. If the health aspects don't excite you yet, then perhaps the extremely quick preparation will. Because the couscous grains swell up "automatically" and don't need to be prepared in a time-consuming way. I also like to use couscous in quick salads, especially with tomatoes, cucumber and spring onion.

Have you ever eaten couscous for breakfast?
What is your favourite "to go" recipe whether for breakfast, lunch, dinner or as a snack?
I look forward to hearing from you!

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE BREAKFAST COCONUT COUSCOUS IN THE GLASS WITH BERRIES (1 portion)

• 50g couscous

• 250ml plant-based milk (I used soy milk)

• 3 tbsp coconut yoghurt

• 2 tbsp chia seeds

• To garnish: fresh berries and pumpkin seeds

1. Mix the couscous with the vegetable milk

2. Add the chia seeds and coconut yoghurt and mix thoroughly

3. Leave to soak in the fridge for at least 15 minutes

4. Put the couscous in a glass container of your choice and spread the coconut yoghurt on it

5. Garnish your couscous breakfast with berries and pumpkin seeds

6. Enjoy!

Hast du schon einmal Couscous zum Frühstück gegessen? Nein? Dann wird es Zeit mein gesundes Frühstücksrezept für den Kokosnuss Couscous mit Beeren auszuprobieren - ideal auch zum Vorbereiten!

Wie du unschwer auf den Fotos erkennen kannst habe ich den Frühstücks-Couscous bewusst im Glas serviert, denn so kann dieser auch an einem schönen Sommertag am See oder auch bei einem Brunch im Garten genossen werden. Das ist nicht nur super praktisch, sondern sieht einfach auch sehr schön aus! Deswegen freue ich mich sehr, mein Rezept als Einreichung für den diesjährigen “Austrian Food Blog Award” in der Kategorie “Genuss im Glas” einzureichen (hier geht es zu allen Details) - drück mir die Daumen! :)

Ich verwende sehr gerne Gläser zum Aufbewahren von Lebensmitteln (zum Beispiel ausgepressten Zitronensaft in einem Glas mit Schraubverschluss zur schnellen Verwendung) oder eben auch wie hier zum Transportieren von Frühstück, Mittag oder Abendessen “to go”. Ideal eignen sich Gläser natürlich auch zum Aufbewahren von größeren Packungen im Vorratsschrank - das schaut nicht nur wirklich toll aus, sondern schützt außerdem vor ungewünschten Schädlingen.

Damit die Gläser jedoch optimal verwendet werden können, gilt es ein paar Dinge zu beachten. Einerseits sollten Gläser nie ungewaschen in Verwendung kommen, da so die wertvollen Lebensmittel leider schlecht werden können. Ich wasche meine Gläser nach jeder Verwendung grundsätzlich im Geschirrspüler und lagere diese danach bis zur nächsten Benutzung. Dabei sollte jedoch der Dichtungsring (wie auf meinen Fotos) händisch gewaschen werden, damit der Gummi nicht ausleiert. Denn damit können Lebensmittel wirklich luftdicht gelagert werden.

Um nochmal zum Rezept zurückzukommen, ist denn Couscous eigentlich gesund? Couscous liefert wertvolle Kohlehydrate und steckt voller Ballaststoffe. Zudem ist das Getreide eine äußerst gute Quelle an pflanzlichem Eiweiß. Wenn dich die gesundheitlichen Aspekte noch nicht begeistern, dann vielleicht die äußerst schnelle Zubereitung. Denn die Couscous Körner quellen “automatisch” auf und müssen nicht aufwendig vorbereitet werden. Gerne verwende ich Couscous auch für schnelle Salate, vor allem mit Tomaten, Gurken und Frühlingszwiebel.

Hast du schon einmal Couscous zum Frühstück gegessen?
Was ist dein liebstes Rezept “to go” egal ob zum Frühstück, zu Mittag, zum Abendessen oder als Snack?
Ich freue mich, von dir zu hören!

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DEN KOKOS-FRÜHSTÜCKS-COUSCOUS IM GLAS MIT BEEREN (1 Portion)

• 50g Couscous

• 250ml pflanzliche Milch (ich habe Sojamilch verwendet)

• 3 EL Kokos Joghurt

• 2 EL Chia Samen

• Zum Garnieren: frische Beeren und Kürbiskerne

1. Vermenge den Couscous mit der pflanzlichen Milch

2. Füge die Chia Samen hinzu und vermische alles gründlich

3. Lass alles für mindestens für 15 Minuten im Kühlschrank aufquellen

4. Gib den Couscous in einen Glasbehälter deiner Wahl und verteile das Kokos Joghurt darauf

5. Garniere dein Couscous Frühstück mit Beeren und Kürbiskernen

6. Genießen!