EASY PINK RASPBERRY BAKED OATS RECIPE
(German below) Is there anything better than enjoying a homemade, vegan breakfast at home? With this simple baked raspberry oats recipe, you can enjoy a cozy breakfast or a relaxed brunch from the comfort of your kitchen!
Especially during the colder months, baked oats are one of my favorite breakfast options. This warm, comforting dish is perfect for starting a chilly winter morning. Packed with essential nutrients, it not only keeps you full but also fuels you for the day ahead.
If your weekday mornings are hectic, you can easily prepare these baked oats as a “meal prep” on Sunday. Simply let them cool after baking, store them in an airtight container in the fridge, and enjoy them over the next three days. You can also freeze portions and defrost them when needed — perfect for busy mornings!
Why not try this easy recipe for Veganuary during your next breakfast? Surprise your loved ones with this delightful dish, and feel free to adapt it to your tastes—swap raspberries for blueberries, add almonds, or top with coconut flakes. I’m sure you’ll love this versatile recipe.
Do you have a favorite baked oats recipe?
Let me know if you try mine!
Lots of love,
Magda
RECIPE FOR THE Pink Raspberry BAKED OATMEAL (2 portions)
1 cup oats
1 cup soy milk
1/2 ripe banana
1 tbsp chia seeds
1 tbsp flax seeds
1 tbsp protein powder
1 tsp cinnamon
1/2 cup of frozen raspberries
1 tbsp chopped walnuts
To garnish: more walnuts, 1/2 cup of defrosted raspberries & coconut yoghurt
Preheat the oven to 180° top and bottom heat
Smash the banane and add the oats, soy milk, chia seeds, flax seeds, protein powder, raspberries evenly in the backing tin
Bake your oatmeal for about 20-25 minutes
Meanwhile defrost the raspberries as a garnish
Let the oatmeal cool down and garnish it with raspberries, more walnuts & coconut yoghurt
Gibt es etwas Besseres als ein selbstgemachtes, veganes Frühstück zu Hause? Mit dem einfachen Rezept für die gebackenen Himbeer-Haferflocken kannst du perfekt ein gemütliches Frühstück oder einen entspannten Brunch zu Hause genießen!
Vor allem in der kühleren Jahreszeit genieße ich gebackene Haferflocken super gerne zum Frühstück. Denn das wohlig warme Gericht ist perfekt um an einem Winter Tag in den Morgen zu starten. Vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen ist das Rezept einfach ideal um nicht nur gesättigt, sondern auch wohl genährt den neuen Tag zu beginnen.
Falls du unter der Woche mal weniger Zeit hast, kannst du die Baked Oats auch super z.B. am Sonntag als “Frühstücks-Meal-Prep” vorbereiten. Dafür einfach nach dem Backen auskühlen lassen und in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Natürlich kannst du die Baked Oats auch einfrieren und dann nach Belieben zum Genießen auftauen!
Wie wäre es, dieses einfache Rezept passend zum Veganuary (veganen Jänner) beim nächsten Frühstück auszuprobieren und deine Liebsten damit zu überraschen? Du kannst das Rezept auch ganz nach deinen persönlichen Präferenzen anpassen (z.B. Heidelbeeren statt Himbeeren; weitere Nüsse wie Mandeln oder auch Kokosflocken als Topping). Ich bin mir sicher, dass dieses köstliche Gericht schmecken wird!
Hast du ein liebstes Baked Oats Rezept?
Ich freue mich, wenn du mein Rezept ausprobierst!
Alles Liebe,
Magda
REZEPT FÜR DIE EINFACHEN PINKEN GEBACKENEN HAFERFLOCKEN MIT HIMBEEREN (2 Portionen)
1 Tasse Haferflocken
1 Tasse Sojamilch
1/2 reife Banane
1 Esslöffel Chiasamen
1 Esslöffel Leinsamen
1 Esslöffel Proteinpulver
1 Teelöffel Zimt
1/2 Tasse gefrorene Himbeeren
Zum Garnieren: mehr Himbeeren, Walnüsse und Kokosnussjoghurt
Den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen
Die Banane zerdrücken und Haferflocken, Sojamilch, Chiasamen, Leinsamen, Proteinpulver, Proteinpulver und Himbeeren gleichmäßig in die Backform geben
Alles etwa 20-25 Minuten lang backen
Währenddessen die Himbeeren zum Garnieren auftauen lassen
Die Haferflocken abkühlen lassen und mit mit Himbeeren, weiteren Walnüssen und Kokosnussjoghurt garnieren
Genießen!
