EASY & QUICK UMAMI ROASTED EGGPLANTS

(German below) Have you already set yourself resolutions for the new year? How about the intention to eat a purely plant-based diet more often?

Together with Sonnentor, I would like to motivate you to do just that as part of #veganuary, the vegan January. Sonnentor's high-quality and delicious spices make vegan cooking not only versatile, but also child's play! Let yourself be carried away by the "Spice yourself around the world spice blends", which will inspire you to create vegan recipe ideas from all over the world.

Personally, I love trying delicious dishes from different countries and embarking on culinary journeys and new flavours. For example, have you ever thought about how diverse the world of flavours is? Most of us are familiar with sweet, sour, salty and bitter, but did you know that there is actually a fifth flavour? This is called "umami" and comes from the Japanese, where it means "savoury". And it is this delicious and savoury flavour that is at the heart of my recipe creation today - simple umami eggplants.

Eggplants/aubergines are an excellent vegetable for absorbing and soaking up delicious spice flavours. The umami spice mix from Sonnentor that I use for this recipe gives the eggplants an intensity of flavour that will undoubtedly delight your palate.

Tip: A particularly delicious way to enjoy umami eggplants is to drape them generously over freshly cooked rice. The delicate flavours of the braised eggplants blend harmoniously with the texture of the rice, creating a culinary experience that makes every bite a delight.

Have you ever cooked with the delicious Sonnentor umami spice?
I'd be delighted if you tried my recipe!

Lots of love,
Magda
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RECIPE FOR THE EASY UMAMI EGGPLANTs (2 portions)

• 3 tsp Sonnentor Umami spice

• 2 aubergines/ eggplants

• 3 spring onions

• 3 fresh chilli

• 1 tsp sesame seeds

• 1 tbsp olive oil

• 1 tbsp soya sauce

• 1 tsp maple syrup or agave syrup

1. Preheat the oven to 200° hot air

2. Wash and halve the aubergines and cut them crosswise with a sharp knife (do not cut through to the skin)

3. Spread some oil on the aubergines and bake them in the oven with the incised side facing down for 10 minutes

4. In the meantime, prepare the glaze: mix the Sonnentor umami spice with the oil, soya sauce, maple syrup and sesame seeds to a creamy consistency

5. Also finely slice the chilli peppers and spring onion

6. Coat the aubergines with the glaze, fresh chilli and spring onion and return to the oven for approx. 15 minutes

7. To check whether the aubergines are cooked through, simply prick them with a fork and see if the consistency is already soft - the total time depends on the size of your aubergines

8. Leave the aubergines to cool briefly and enjoy!

Hast du dir bereits Vorsätze für das neue Jahr gesetzt? Wie wäre es mit der Absicht, dich öfter rein pflanzlich zu ernähren?

Gemeinsam mit Sonnentor möchte ich dich im Rahmen des #veganuary, dem veganen Jänner, genau dazu motivieren. Die hochwertigen und köstlichen Gewürze von Sonnentor machen die vegane Küche nicht nur vielseitig, sondern auch spielend einfach! Lass dich von den "Würz dich um die Welt Gewürzmischungen" entführen, die dich zu veganen Rezeptideen aus aller Welt inspirieren.

Persönlich liebe ich es, köstliche Gerichte aus verschiedenen Ländern zu probieren und mich kulinarisch auf Reisen und neue Geschmäcker zu begeben. Hast du zum Beispiel jemals darüber nachgedacht, wie vielfältig die Welt der Geschmacksrichtungen ist? Die meisten von uns sind vertraut mit süß, sauer, salzig und bitter, aber wusstest du, dass es tatsächlich eine fünfte Geschmacksrichtung gibt? Diese wird als "Umami" bezeichnet und stammt aus dem Japanischen, wo es "herzhaft" bedeutet. Und genau dieser köstliche und herzhafte Geschmack steht im Mittelpunkt meiner heutigen Rezeptkreation – einfache Umami Melanzani.

Melanzani (oder auch bekannt als Auberginen) sind ein hervorragendes Gemüse, um köstliche Gewürzaromen aufzunehmen und aufzusaugen. Die Umami-Gewürzmischung von Sonnentor, die ich für dieses Rezept nutze, verleiht den Melanzani eine geschmackliche Intensität, die zweifellos deinen Gaumen erfreuen wird.

Tipp: Eine besonders köstliche Art, die Umami-Melanzani zu genießen, besteht darin, sie großzügig über frisch gekochtem Reis zu drapieren. Die zarten Aromen der geschmorten Melanzani verschmelzen dabei harmonisch mit der Textur des Reises und schaffen ein kulinarisches Erlebnis, das jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Hast du schon einmal mit dem feinen Sonnentor Umami Gewürz gekocht?
Ich freue mich sehr, wenn du mein Rezept ausprobierst!

Alles Liebe,
Magda
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REZEPT FÜR DIE EINFACHEN UMAMI MELANZANI (2 Portionen)

• 3 TL Sonnentor Umami Gewürz

• 2 Melanzani/Auberginen

• 3 Frühlingszwiebel

• 3 frische Chilischoten

• 1 TL Sesamsamen

• 1 EL Olivenöl

• 1 EL Soja Soße

• 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft

1. Heize den Backofen auf 200° Heißluft vor

2. Wasche sowie halbiere die Melanzani und schneide diese mit einem scharfen Messer kreuz und quer ein (nicht bis zur Haut durchschneiden)

3. Verteile etwas Öl auf den Melanzani und backe diese im Ofen mit der eingeritzten Seite nach unten 10 Minuten

4. Bereite in der Zwischenzeit die Glasur zu: also das Sonnentor Umami Gewürz mit Öl, Soja Soße, Ahornsirup und Sesamsamen zu einer cremigen Konsistenz verrühren

5. Hacke außerdem die Chilischoten und Frühlingszwiebel in feine Scheiben

6. Bestreiche die Melanzani mit der Glasur sowie frischem Chili und Frühlingszwiebel und gib sie für ca. 15 Minuten zurück in den Ofen

7. Um festzustellen, ob die Melanzani durch sind einfach mit einer Gabel einstechen und schauen, ob die Konsistenz bereits weich ist - die Gesamtdauer hängt von der Größe deiner Melanzani ab

8. Die Melanzani kurz auskühlen lassen und genießen!