VEGAN MATCHA KIWI OVERNIGHT OATS

(German below) My great love for overnight oats continues, this time with green matcha oats with kiwi. Combined with plant-based milk, chia seeds, coconut yoghurt, raspberries and coconut, nothing stands in the way of a delicious breakfast!

Especially if you don't have much time to prepare breakfast in the morning, overnight oats are ideal. You can prepare them the night before and quickly grab your breakfast from the fridge in the morning. Overnight oatmeal is also ideal for travelling (even when flying, although I don't like to take a glass with me because some security officials are a bit critical). But also if you enjoy your breakfast at home and just want a cool version of the classic oatmeal, then the overnight oatmeal is ideal!

Besides the great green colour, I also find the version with matcha so special because by adding matcha you still have a green tea, i.e. caffeine kick, in your breakfast. I've also become a big matcha fan lately and vary between coffee and matcha as my "pick-me-up" in the morning. Have you tried matcha and do you like the taste of green tea?

If you like overnight oats as much as I do, be sure to check out my recipe for the chocolatey version with cocoa and raspberries here. I also made carrot cake oatmeal for Easter. But these are actually good all year round (go here for the recipe).

What is your favourite oatmeal recipe?
I look forward to hearing from you!

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE VEGAN MATCHA KIWI OVERNIGHT OATS

• 1 tsp matcha

• 60g oat flakes

• 2 tbsp coconut yoghurt

• 130 plant-based milk (I used oat milk)

• 1 tbsp chia seeds

• 1 kiwi

• Top layer: 1,5 tbsp coconut yoghurt & 1/2 tsp matcha

• Topping: raspberries and coconut

1. Combine the oats, coconut yoghurt, oat milk, matcha powder, chopped kiwi and chia seeds in a bowl and mix thoroughly

2. Pour your oatmeal mixture into a container (e.g. a jar with a lid)

3. Mix 1.4 tbsp coconut yoghurt with 1/2 tsp matcha powder and pour the mixture on top of your oatmeal

4. Garnish your oatmeal with a few raspberries and coconut and leave everything in the fridge overnight so that the oatmeal softens well

5. Enjoy!

Meine große Liebe für Overnight Haferflocken geht weiter, diesmal mit grünen Matcha Oats mit Kiwi. Kombiniert mit pflanzlicher Milch, Chia Samen, Kokos Joghurt, Himbeeren und Kokos steht einem köstlichen Frühstück nichts mehr im Weg!

Vor allem, wenn in der Früh wenig Zeit für’s Vorbereiten vom Frühstück ist, sind Overnight Haferflocken ideal. Du kannst sie bereits am Vorabend vorbereiten und so dir in der Früh einfach dein Frühstück schnell aus dem Kühlschrank schnappen. Ideal sind die vorbereiteten Haferflocken natürlich aber auch fürs Reisen (auch zum Fliegen, wobei ich da nicht so gerne Glas mitnehme, weil manche Sicherheitsbeamten hier ein bisschen kritisch sind). Aber auch wenn du dein Frühstück zu Hause genießt und einfach eine kühle Variante des klassischen Haferbreis möchtest, dann sind die Overnight Haferflocken ideal!

Neben der tollen grünen Farbe, finde ich die Version mit Matcha auch deswegen so besonders, da durch das Beifügen von Matcha du noch einen Grüntee, also Koffein Kick, in deinem Frühstück hast. Auch geschmacklich bin ich ein sehr großer Matcha Fan in letzter Zeit geworden und variiere hier zwischen Kaffee und Matcha als meine “Muntermacher” in der Früh. Hast du Matcha auch schon einmal probiert und schmeckt dir der Grüntee?

Wenn du Overnight Haferflocken auch so gerne wie ich magst, dann schau dir auch unbedingt mein Rezept für die schokoladige Variante mit Kakao und Himbeeren hier an. Außerdem habe ich zu Ostern auch Haferflocken in der Karotten Kuchen Variante gemacht. Diese schmecken aber eigentlich das ganze Jahr (hier geht’s zum Rezept).

Was ist dein liebstes Overnight Haferflocken Rezept?
Ich freue mich, von dir zu hören!

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DIE VEGANEN MATCHA KIWI OVERNIGHT HAFERFLOCKEN

• 1 TL Matcha

• 60g Haferflocken

• 2 EL Kokos Joghurt

• 130 pflanzliche Milch (ich habe Hafermilch verwendet)

• 1 EL Chiasamen

• 1 Kiwi

• Oberste Schicht: 1,5 EL Kokos Joghurt & 1/2 TL Matcha

• Topping: Himbeeren und Kokos

1. Gib die Haferflocken, das Kokos Joghurt, die Hafermilch, das Matcha Pulver, die klein geschnittene Kiwi und die Chiasamen in einer Schüssel zusammen und vermische alles gründlich

2. Fülle deine Haferflocken Mischung in einem Behälter (z.B. ein Glas mit einem Deckel) ab

3. Vermenge 1,4 EL Kokos Joghurt mit 1/2 TL Matcha Pulver und fülle die Mischung oben auf deine Haferflocken drauf

4. Garniere deine Haferflocken mit ein paar Himbeeren sowie Kokos und lass alles am besten über Nacht im Kühlschrank, sodass die Haferflocken gut weich werden

5. Genießen!