CHIA PUDDING WITH BRAZIL NUTS AND BERRIES

(German below) Do you fancy a really delicious breakfast that you can prepare the night before? Then I have just the right thing for you today, because my simple chia pudding with Brazil nuts, berries and cinnamon is not only delicious, but can also be prepped to save time the next morning.

Of course, you can also prepare the chia pudding spontaneously during the day, but then you need to be a little patient, because the chia seeds need about two hours to swell properly. So I recommend soaking the chia pudding overnight so that you can enjoy your delicious breakfast the next morning.

For my chia pudding, I used finely chopped Brazil nuts as well as fresh raspberries and blueberries. I eat two Brazil nuts a day, usually for breakfast, not only because of the great taste, but especially because of the health benefits. Because Brazil nuts are a valuable source of vital trace elements and contain healthy unsaturated and polyunsaturated fatty acids.

By the way, the chia pudding is of course also ideal to take to the office, university, school or picnic. Just recently, I prepared the chia pudding for a picnic in the sun the night before and took it with me in a jar. A really fantastic breakfast to-go or ideal as a healthy little dessert.

Do you often eat Brazil nuts and if so, what is your favourite way to enjoy them?
Do you have a chia pudding variation that you enjoy the most?
I look forward to hearing from you!

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE CHIA PUDDING WITH BRAZIL NUTS AND BERRIES (2 portions)

• 4 tbsp chia seeds

• 250ml oat milk

• 4 tbsp coconut yoghurt

• 1 handful blueberries

• 50g raspberries

• 1 tsp cinnamon

• 1/2 tsp bourbon vanilla

• Topping: 30g brazil nuts, more cinnamon, blueberries and raspberries

1. Mix the chia seeds well with the oat milk, blueberries, raspberries, cinnamon, bourbon vanilla and coconut yoghurt

2. Leave the chia pudding to soak in a container of your choice overnight or for at least 2 hours in the fridge

3. Garnish the chia pudding with finely chopped Brazil nuts and more cinnamon, blueberries and raspberries

4. Enjoy!

Hast du Lust auf ein richtig feines Frühstück, welches du auch schon am Vorabend vorbereiten kannst? Dann habe ich heute genau das Richtig für dich, denn mein einfacher Chia Pudding mit Paranüssen, Beeren und Zimt ist nicht nur köstlich, sondern kann ideal “geprepped” werden, um am nächsten Morgen Zeit zu sparen.

Du kannst den Chia Pudding natürlich auch spontan unter Tags zubereiten, jedoch musst du dann ein bisschen Geduld mitbringen, denn die Chia Samen benötigen ca. zwei Stunden um richtig aufzuquellen. Somit empfehle ich dir den Chia Pudding am besten über Nacht einweichen zu lassen, damit du am nächsten Morgen direkt dein feines Frühstück genießen kannst.

Für meinen Chia Pudding habe ich neben frischen Himbeeren und Heidelbeeren, fein gehackte Paranüsse verwendet. Ich esse, meistens im Frühstück, zwei Paranüsse pro Tag, nicht nur wegen des hervorragenden Geschmackes, sondern vor allem aufgrund der gesundheitlichen Vorteile. Denn Paranüsse sind eine wertvolle Quelle von lebenswichtigen Spurenelementen und enthalten gesunde ungesättigte und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Übrigens eignet sich der Chia Pudding natürlich auch ideal zum Mitnehmen ins Büro, die Uni, in die Schule oder zum Picknick. Erst kürzlich habe ich den Chia Pudding für ein Picknick in der Sonne am Vorabend vorbereitet und in einem Glas mitgenommen. Ein wirklich fantastisches Frühstück to-go oder auch als gesunde kleine Nachspeise ideal.

Isst du oft Paranüsse und wenn ja, wie genießt du die Nuss am liebsten?
Hast du eine Chia Pudding Variante, welche du am liebsten genießt?
Ich freue mich sehr von dir zu hören!

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DEN CHIA-PUDDING MIT PARANÜSSEN UND BEEREN (2 Portionen)

• 4 EL Chia Samen

• 250ml Hafermilch

• 4 EL Kokosjoghurt

• 1 Handvoll Heidelbeeren

• 50g Himbeeren

• 1 TL Zimt

• 1/2 TL Bourbon Vanille

• Topping: 30g Paranüsse, noch mehr Zimt, Heidelbeeren und Himbeeren

1. Vermenge die Chia Samen mit der Hafermilch, den Heidelbeeren, den Himbeeren, dem Zimt, der Bourbon Vanille sowie dem Kokosjoghurt und mische alles gut

2. Lass den Chia-Pudding am besten über Nacht oder mindestens für 2h im Kühlschrank in einem Gefäß deiner Wahl aufquellen

3. Garniere den Chia-Pudding mit fein geschnittenen Paranüssen sowie noch mehr Zimt, Heidelbeeren und Himbeeren

4. Genießen!