EASTER SNACK: CARROT CAKE BLISS BALLS

(German below) How about a different sweet treat in your (or your loved ones') Easter nest this year? My simple carrot cake Bliss Balls are a great little sweet gesture - completely vegan and without industrial sugar.

The Bliss Balls are inspired by the "classic" carrot cake. After all, what would Easter be without carrot cake? But it doesn't always have to be carrot cake in the form of a pie or cake. My Bliss Balls taste at least (if not better) as good as the cake, except it's much less effort and requires fewer ingredients.

When I was a child (and also today when I’m home), there was always a classic Easter nest at home, which we children were allowed to look for in the garden. Besides the typical Easter bunny, there were always other sweet things - but of course the whole thing was/is not healthy. That's why I was so happy that the carrot cake Bliss Balls turned out so well. I'm going to give them to my loved ones for Easter this year and make a "healthy" Easter nest.

The Carrot Cake Bliss Balls are also ideal to prepare a few days before Easter, so you don't have to fuss with them on Easter Sunday. I kept them in an airtight box so they stayed fresh for several days.

How are you spending Easter this year, if you celebrate Easter?
I look forward to hearing from you!

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE EASTER SNACK: CARROT CAKE BLISS BALLS (approx. 10 pieces)

• 30g almonds

• 4 dates (roughly 35g)

• 1 grated carrot (roughly 10g)

• 40g oats

• 1 teaspoon ground cinnamon

• 20g raisins

• 25g Walnuts

• Pinch of salt

• Pinch of bourbon vanille

1. Soak the chopped dates in hot water for at least 10 minutes

2. Meanwhile grate the carrot

3. Once the dates have softened, mix them with the rest of the ingredients (almonds, oats, sultanas, cinnamon, walnuts, salt, carrot and bourbon vanilla)

4. Use your hands to form balls for your bliss balls

5. Enjoy!

Wie wäre es mit einer etwas anderen süßen Kleinigkeit in deinem (oder dem deiner liebsten) Osternest dieses Jahr? Meine einfachen Karottenkuchen Bliss Balls eigenen sich hervorragend als kleine süße Geste - ganz ohne Industriezucker und komplett vegan.

Die Bliss Balls sind vom “klassischen” Karottenkuchen inspiriert. Denn was wäre Ostern ohne Karottenkuchen? Doch es muss nicht immer Karottenkuchen in Form von einer Torte oder einem Kuchen sein. Meine Bliss Balls schmecken mindestens (wenn nicht sogar besser) genauso gut, wie der Kuchen, nur dass es viel weniger Aufwand ist und weniger Zutaten benötigt werden.

Früher gab es bei mir zu Hause immer ein klassisches Osternest, welches wir Kinder im Garten suchen durften. Neben dem typischen Osterhasen, gab es auch immer andere süße Sachen - gesund war/ ist das ganze aber natürlich nicht. Deswegen habe ich mich so gefreut, dass die Karottenkuchen Bliss Balls so gut geworden sind. Ich werde sie dieses Jahr zu Ostern an meine Liebsten verschenken und so ein “gesundes” Osternest machen.

Die Karottenkuchen Bliss Balls lassen sich auch ideal schon ein paar Tage vor Ostern vorbereiten, sodass du am Ostersonntag keinen Aufwand mehr hast. Ich habe sie in einer luftdichten Box aufbewahrt, sodass sie noch mehrere Tage frisch waren.

Wie verbringst du das Osterfest dieses Jahr, falls du Ostern feierst?
Ich freue mich von dir zu hören!

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DEN OSTER SNACK: KAROTTENKUCHEN BLISS BALLS (ca. 10 Stück)

• 30 g Mandeln

• 4 Datteln (etwa 35 g)

• 1 geriebene Karotte (ca. 10 g)

• 40 g Haferflocken

• 1 Teelöffel gemahlener Zimt

• 20 g Rosinen

• 25 g Walnüsse

• Eine Prise Salz

• Eine Prise Bourbon-Vanille

1. Weiche die klein geschnittenen Datteln für mind. 10 Minuten in heißem Wasser ein

2. Reibe währenddessen die Karotte

3. Sobald die Datteln aufgeweicht sind, mixe diese mit den restlichen Zutaten (Mandeln, Haferflocken, Rosinen, Zimt, Walnüsse, Salz, Karotte und Bourbon Vanille)

4. Forme mit den Händen Kugeln für deine Bliss Balls

5. Genießen!