VEGAN DARK CHOCOLATE CUPS WITH TAHINI

(German below) Today I would like to introduce you to one of my favourite desserts: simple dark chocolate cups filled with creamy tahini and garnished with fruity raspberries and a pinch of salt.

The subtle combination with dark chocolate is really delicious and in the form of cups ideal as a small dessert. But not all chocolate is the same, which is why I used the fine chocolate varieties from Naturata here (be sure to check out the large selection on the website here). Not only are they vegan, but they only use fair-trade organic ingredients. What's more, Naturata's chocolate is made in a traditional process in Switzerland, where a particularly long conching time ensures that fine, delicate consistency of the schoggi (my Swiss German says hoi).

In my recipe, I chose the Togo Feinbitter chocolate with 65% cocoa. For this fine dark chocolate, smallholder cooperatives grow mainly Forastero and Criollo cocoa in the southwest of Togo. There, the cocoa trees grow in the shade of larger trees. Immediately after harvesting, the cocoa is traditionally fermented and sun-dried on site. You can really taste these high-quality ingredients, because since I was allowed to try the different dark chocolate varieties of special origin, there is really no alternative for me.

Since Easter is coming soon and chocolate consumption is on the rise again for many, I would like to motivate you with this recipe to try out a slightly different Easter chocolate recipe, but also to encourage you to enjoy chocolate more consciously. For example, if you compare the ingredients of a "conventional" chocolate with those of Naturata and then also take into account the initiatives of Naturata, such as the cultivation projects of the chocolates, then it is already clear what influence our buying behaviour has on the environment and the small farmers.

Maybe you would like to take the vegan dark chocolate cups with tahini to your family or friends as a little present for Easter. I'm sure they would love them! The recipe is so quick that you can make the cups spontaneously in the morning on Easter Sunday and give your loved ones a little treat!

Do you have a favourite type of chocolate?
Have you ever tried chocolate cups with tahini?
I look forward to hearing from you!

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE VEGAN DARK CHOCOLATE CUPS WITH TAHINI (5 pieces)

• 200g Naturata Togo Fine Dark 65% Chocolate (1.5 bars)

• 5 tsp tahini

• 5 fresh raspberries

• 1 tsp sea salt

1. Coarsely chop the Naturata Togo dark chocolate and then melt it slowly in a saucepan

2. Once melted, divide half of the chocolate evenly into five cups, e.g. muffin tins

3. Place the chocolate cups in the freezer for about 10 minutes to set

4. Then carefully place one teaspoon of tahini per cup in the centre of the chocolate cups

5. Now spread the rest of the chocolate over all five cups

6. Sprinkle all the chocolate cups with salt and a raspberry for decoration

7. Leave to set in the freezer for about 10 minutes & remove the muffin tins before serving

8. Enjoy

Heute möchte ich dir eines meiner Lieblingsdesserts vorstellen: einfache Zartbitter Schokoladen Cups gefüllt mit cremiger Tahini und garniert mit fruchtigen Himbeeren sowie einer Prise Salz.

Die feine Kombination mit Zartbitter Schokolade ist wirklich köstlich und in der Form von Cups ideal als kleine Nachspeise. Doch Schokolade ist nicht gleich Schokolade, weswegen ich hier die edlen Schokoladen-Sorten von Naturata verwendet habe (schau dir unbedingt die große Auswahl auf der Webseite hier an). Diese sind nicht nur vegan, sondern verwenden ausschließlich fair-gehandelte Bio-Zutaten. Außerdem wird die Schokolade von Naturata in einem traditionellen Verfahren in der Schweiz hergestellt, bei dem durch eine besonders lange Conchierdauer diese feine, zarte Konsistenz der Schoggi (mein schweizerdeutsch sagt hoi) sichergestellt wird.

In meinem Rezept habe ich mich für die Togo Feinbitter Schokolade mit 65% Kakao entschieden. Bei dieser feinen Bitterschokolade bauen Kleinbauern-Kooperative hauptsächlich Kakao der Sorten Forastero und Criollo im Südwesten von Togo an. Dort wachsen die Kakaobäume im Schatten größerer Bäume. Direkt nach der Ernte wird der Kakao vor Ort traditionell fermentiert und sonnengetrocknet. Diese hochwertigen Zutaten schmeckt man auch wirklich, denn seitdem ich die verschiedenen Zartbitter Sorten spezieller Herkunft probieren durfte, gibt es für mich wirklich keine Alternative mehr.

Da schon bald Ostern und damit der Schokoladenkonsum bei vielen wieder in die Höhe steigt, möchte ich euch mit diesem Rezept dazu einerseits motivieren, ein etwas anderes Oster-Schokoladen-Rezept auszuprobieren, aber andererseits vor allem dazu auffordern Schokolade bewusster zu genießen. Denn wenn du zum Beispiel die Zutaten von einer “herkömmlichen” Schokolade mit denen von Naturata vergleichst und dann auch noch die Initiativen von Naturata wie zum Beispiel die Anbauprojekte der Schokoladen berücksichtigst, dann ist es schon eindeutig, welchen Einfluss unser Kaufverhalten auf die Umwelt und die Kleinbauern hat.

Vielleicht magst du die veganen Zartbitter Schokoladen Cups mit Tahini ja auch zum Osterfest an deine Familie oder Freunde als kleines Mitbringsel mitnehmen. Ich bin mir sicher, dass sich diese sehr darüber freuen würden! Das Rezept geht so schnell, dass du die Cups auch noch am Ostersonntag spontan in der Früh zubereiten kannst und so deinen Liebsten eine kleine Freude machen kannst!

Hast du eine Lieblingsschokoladensorte?
Hast du schon einmal Schokoladencups mit Tahini ausprobiert?
Ich freue mich sehr, von dir zu hören!

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DIE VEGANEN ZARTBITTER-SCHOKOLADEN-CUPS MIT TAHINI (5 Stück)

• 200g Naturata Togo Feinbitter 65% Schokolade (1,5 Tafeln)

• 5 TL Tahini

• 5 frische Himbeeren

• 1 TL Meersalz

1. Hacke die Naturata Togo Feinbitter Schokolade grob und schmelze diese anschließend langsam in einem Topf

2. Verteile die Hälfte der Schokolade, sobald sie geschmolzen ist, gleichmäßig in fünf Formen, zum Beispiel Muffinformen

3. Stelle die Schokoladen-Cups zum Fest werden ca. 10 Minuten in den Gefrierschrank

4. Gib danach einen Teelöffel Tahini pro Form vorsichtig in die Mitte der Schokoladen-Cups

5. Verteile nun den Rest der Schokolade auf alle fünf Formen

6. Bestreue alle Schokoladen-Cups mit Salz sowie einer Himbeere zur Dekoration

7. Lass alles ca. 10 Minuten im Gefrierschrank fest werden & entferne vor dem Servieren die Förmchen

8. Genießen