GRILLED CAULIFLOWER WITH HUMMUS & FALAFEL
(German below, ad) For today's recipe, I combined two of my favourite vegetables, cauliflower and courgette, with fine curry mango hummus, pomegranate seeds, parsley and crispy falafel for a really excellent dinner - try this healthy quick dish!
I must confess that I really didn't like cauliflower (AT: Karfiol, CH/DE: Blumenkohl) at all when I was a child. However, ever since I learned to love Israeli cuisine (at the latest after my first trip to Israel, go to the Tel Aviv blog post here), I've been a big fan of the healthy vegetable.
Because well seasoned, roasted in the oven and combined with the delicious hummus, the baked falafel, fresh pomegranate seeds and the oven-cooked courgette really makes for a great taste experience!
I look forward to you trying the recipe and letting me know how you liked it!
Lots of love,
Magda
RECIPE FOR THE Grilled cauliflower with hummus and falafel (2 PORTIONS)
1/2 cauliflower
1 courgette
1x NENI Falafel
1x NENI Hummus Curry Mango
2 tbsp cumin
1 tsp curry
Salt, oil
To garnish: fresh parsley, 1 tbsp. pomegranate seeds and 1/2 tsp. (black) sesame seeds
Preheat the oven to 190 degrees.
Cut the washed cauliflower into small pieces and place in a bowl
Season the cauliflower with 1 tablespoon of cumin, 1 teaspoon of curry powder, salt and oil and spread on a baking tray
Cut the courgettes into strips, marinate them with cumin and oil and spread them on a baking tray
Bake in the oven for about 15-20 minutes until the vegetables are crispy. In the last 5 minutes, add the NENI falafel to the oven so that they also become crispy
In the meantime, prepare the pomegranate and the parsley for garnishing (remove the seeds from the pomegranate, wash and finely chop the parsley)
Once everything is ready, spread the NENI hummus on the plates
Mix the baked vegetables with the pomegranate, NENI falafel, parsley and sesame seeds and spread evenly over the NENI hummus
Enjoy!
(werbung) Für das heutige Rezept habe ich zwei meiner liebsten Gemüsesorten, Karfiol und Zucchini, mit feinem Hummus Curry Mango und knusprigen Falafel zu einem wirklich hervorragenden Abendessen kombiniert.
Ich muss gestehen, dass ich Karfiol (CH/DE: Blumenkohl) in meiner Kindheit wirklich überhaupt nicht gerne gegessen habe. Seitdem ich jedoch die israelische Küche (spätestens nach der ersten Israel Reise, hier geht es zum Tel Aviv Blog Post) lieben gelernt habe, bin ich ein großer Fan von dem gesunden Gemüse.
Denn gut gewürzt, gebraten im Ofen und kombiniert mit dem köstlichen Hummus, den gebackenen Falafel, frischen Granatapfelkernen und der im Ofen gegarten Zucchini ergibt sich wirklich ein tolles Geschmackserlebnis!
Ich freue mich, wenn du das Rezept ausprobierst und mir verrätst, wie es dir geschmeckt hat!
Alles Liebe,
Magda
REZEPT FÜR DEN GegrillteN Karfiol mit Hummus und Falafel (2 Personen)
1/2 Karfiol
1 Zucchini
1x NENI am Tisch Falafel
1x NENI am Tisch Hummus Curry Mango
2 EL Kreuzkümmel
1 TL Curry
Salz, Öl
Zum Garnieren: frische Petersilie, 1 EL Granatapfelkerne und 1/2 TL (schwarzer) Sesam
Heize den Ofen auf 190 Grad Heißluft vor
Schneide den gewaschenen Karfiol, zerteile diesen in kleine Stücke und gib alles in eine Schüssel
Würze den Karfiol mit 1 EL Kreukümmel, 1 TL Currypulver, Salz sowie Öl und verteile diesen auf einem Backblech
Schneide die Zucchini in Streifen, mariniere diese mit Kreuzkümmel sowie Öl und verteile alles ebenfalls auf einem Backblech
Backe alles ca. 15-20 Minuten im Ofen bis das Gemüse knusprig ist. Gib in den letzten 5 Minuten die NENI Falafel zusätzlich in den Ofen, damit diese ebenfalls knusprig werden
Bereite in der Zwischenzeit den Granatapfel und die Petersilie zum Garnieren vor (Granatapfel entkernen, Petersilie waschen und fein schneiden)
Sobald alles fertig ist, kannst du den NENI Hummus auf den Tellern verteilen
Vermische das gebackene Gemüse mit dem Granatapfel, den NENI Falafel, Petersilie, Sesam und verteile alles gleichmäßig auf dem NENI Hummus
Mahlzeit!
