KIMCHI TEMPEH PROTEIN PEANUT BUDDHA BOWL

(German below) Are you looking for a delicious and protein-rich recipe that fills you up and supports you especially in the follicular phase? Then the Kimchi-Tempeh-Protein-Peanut-Buddha-Bowl is just the thing for you! This nutritious dish provides you with valuable nutrients and combines the spicy kick of kimchi, the rich umami flavours of tempeh and the creaminess of the peanut sauce into a culinary taste experience that optimally supports your body in this cycle phase.

Fermented kimchi is a natural probiotic food consisting mainly of cabbage. Kimchi can support you in maintaining a healthy intestinal flora and help you achieve optimal oestrogen levels. Tempeh is a wonderful fermented protein source full of valuable vitamins and minerals. Tempeh is a very popular food in Indonesia in particular, but in recent years it has also become increasingly popular in our country. Besides soybeans, other ingredients such as wheat, lupins or beans can also be used to make tempeh.

From a hormonal point of view, fermented products are particularly suitable during the follicular phase. This is because hormone levels rise and probiotic foods can help your body digest excess hormones and toxins from your body. Fermented foods such as kimchi, tempeh and also the sprouted sprouts in our recipe are particularly good for your body during this phase.

Have you ever made a recipe with kimchi and tempeh?
We look forward to hearing from you!

Lots of love,
Lisa and Magda

RECIPE FOR THE KIMCHI TEMPEH PROTEIN PEANUT BUDDHA BOWL (2 portions)

• 1/2 jar kimchi classic, slightly spicy

• 170g tempeh (with wild herbs)

• 1 cup rice (but quinoa is also a very good option!)

• 1 cucumber

• 1 handful of sprouts

• 1/2 avocado

• 1 handful of lettuce

• For the dip: 2 tbsp. peanut butter, 1 tbsp. soy sauce, 1 tbsp. lemon juice, 1 tbsp. agave syrup

• For garnish: Lemon slices & black sesame seeds

1. Cook the rice according to the instructions on the packet

2. Peel the cucumber into thin strips with a peeler

3. Cut the tempeh into strips and fry until golden

4. Meanwhile, wash the lettuce and set aside

5. Mix all the ingredients together for the dip and set aside

6. Either slice the avocado or mash it with a fork

7. Combine all ingredients in a bowl (the cucumber can optionally be rolled up) and garnish the Buddha Bowl with lemon slices and black sesame seeds

8. Enjoy!

Bist du auf der Suche nach einem köstlichen und proteinreichen Rezept, dass dich sättigt und dich vor allem in der Folikelphase unterstützt? Dann ist die Kimchi-Tempeh-Protein-Erdnuss-Buddha-Bowl genau das Richtige für dich! Dieses nahrhafte Gericht versorgt dich mit wertvollen Nährstoffen und vereint den würzigen Kick von Kimchi, die reichhaltigen Umami-Aromen von Tempeh und die Cremigkeit der Erdnuss-Sauce zu einem kulinarischen Geschmackserlebnis, welches deinen Körper in dieser Zyklusphase optimal unterstützt .

Der fermentierte Kimchi ist ein natürliches probiotisches Lebensmittel, das hauptsächlich aus Kohl besteht. Kimchi kann dich bei einer gesunden Darmflora unterstützen und dir helfen einen optimalen Östrogenspiegels zu erlangen. Tempeh ist eine wunderbare fermentierte Proteinquelle voller wertvoller Vitamine und Mineralien. Vor allem in Indonesien ist Tempeh ein sehr beliebtes Lebensmittel, doch in den letzten Jahren hat sich Tempeh auch bei uns immer größerer Beliebtheit erfreut. Neben Sojabohnen können auch andere Zutaten wie Weizen, Lupinen oder Bohnen zur Herstellung von Tempeh verwendet werden.

Aus hormoneller Sicht eignen sich fermentierte Produkte vor allem in der Folikelphase. Denn dabei steigt der Hormonspiegel an und probiotische Lebensmittel können deinem Körper bei der Verdauung dabei helfen überschüssige Hormone und Giftstoffe aus deinem Körper zu verarbeiten. Fermentierte Lebensmittel wie Kimchi, Tempeh und auch die gekeimten Sprossen in unserem Rezept tuen deinem Körper in dieser Phase besonders gut.

Hast du schon einmal ein Rezept mit Kimchi und Tempeh gemacht?
Wir freuen uns sehr von dir zu hören!

Alles Liebe,
Lisa und Magda

REZEPT FÜR DIE KIMCHI TEMPEH Protein ERDNUSS BUDDHA BOWL (2 Portionen)

• 1/2 Glas Kimchi klassik, leicht scharf

• 170g Tempeh (mit Wildkräutern)

• 1 Tasse Reis (es passt aber auch z.B. sehr gut Quinoa dazu!)

• 1 Gurke

• 1 Handvoll Sprossen

• 1/2 Avocado

• 1 Handvoll Salat

• Für den Dip: 2 EL Erdnussbutter, 1 EL Sojasoße, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Agavendicksaft

• Zum Garnieren: Zitronenscheiben & schwarzer Sesam

1. Den Reis nach Packungsbeschreibung kochen

2. Die Gurke mit einem Schäler in dünne Streifen schälen

3. Den Tempeh in Streifen schneiden und anbraten

4. Währenddessen den Salat waschen und bei Seite stellen

5. Für den Dip alle Zutaten zusammenmischen und ebenfalls bei Seite stellen

6. Die Avocado entweder in Scheiben schneiden oder mit einer Gabel zermatschen

7. In einer Schale alle Zutaten zusammengeben (die Gurke kann optional einfach eingerollt werden) und die Buddha Bowl mit Zitronenscheiben und schwarzem Sesam garnieren

8. Genießen!