GRATED TOMATO, BASIL & VEGAN MOZARELLA CAPRESE

(German below) Craving the grate-est vegan caprese recipe with a twist? Then freeze your tomatoes next time and grate them over your vegan mozzarella! Combine it with fresh basil, extra virgin olive oil (EVOO) and balsamic vinegar - I swear you’ll never want to have “normal” caprese anymore!

This easy recipe is especially perfect if you’re looking for a tasty Italian starter recipe to elevate your taste buds. The combination of the velvety vegan mozzarella, the fragrant fresh basil leaves, the fruity tomatoes ,the aromatic extra virgin olive oil and a splash of rich balsamic vinegar, this caprese will redefine your appetizer expectations. The burst of flavors, the contrast in temperatures, and the play on textures make this dish a true culinary masterpiece.

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Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE TOMATO, BASIL & VEGAN MOZARELLA CAPRESE WITH A TWIST (2 portions)

• 3 fresh, colourful tomatoes

• 2 vegan mozzarella balls

• 1 handful of fresh basil

• 2 tbsp olive oil

• 2 tbsp balsamic vinegar

• Salt & pepper

1. The night before you want to enjoy the recipe: put one tomato in the freezer

2. On the next day: wash the fresh tomatoes and basil and the tomato and mozzarella into slices

3. Arrange the tomatoes, mozzarella and basil alternately on the plate

4. Shave the frozen tomato over the caprese for a special touch

5. Grate the vegan caprese with fresh basil, olive oil, salt & pepper

6. Enjoy!

Lust auf das leckerste vegane Caprese-Rezept mit Pfiff? Dann friere deine Tomaten das nächste Mal ein und reibe sie über deinen veganen Mozzarella! Kombiniere es mit frischem Basilikum, extra nativem Olivenöl (EVOO) und Balsamico-Essig - ich schwöre, du wirst nie wieder "normale" Caprese essen wollen!

Dieses einfache Rezept ist besonders gut geeignet, wenn du auf der Suche nach einer leckeren italienischen Vorspeise bist, die deine Geschmacksknospen anregt. Die Kombination aus dem samtigen veganen Mozzarella, den duftenden frischen Basilikumblättern, den fruchtigen Tomaten, dem aromatischen nativen Olivenöl und einem Spritzer Balsamico-Essig wird deine Erwartungen an eine Vorspeise neu definieren. Das Aufeinandertreffen der Aromen und das Spiel mit den Texturen machen dieses Gericht zu einem wahren kulinarischen Meisterwerk.

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Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DIE CAPRESE MIT TOMATEN, BASILIKUM UND VEGANEM MOZARELLA MIT EINEM TWIST (2 Portionen)

• 3 frische bunte Tomaten

• 2 vegane Mozarellakugeln

• 1 Handvoll frischer Basilikum

• 2 EL Olivenöl

• 2 EL Aceto Balsamico

• Salz & Pfeffer

1. Am Abend vor dem Genuss des Rezepts: eine Tomate in den Gefrierschrank legen

2. Am nächsten Tag: die frischen Tomaten und das Basilikum waschen und die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden

3. Die geschnittene Tomaten, Mozzarella und Basilikum abwechselnd auf dem Teller anrichten

4. Die gefrorene Tomate über die Caprese raspeln, um dem ganzen eine besondere Note zu verleihen

5. Vegane Caprese mit frischem Basilikum, Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreuen

6. Genießen!