VEGAN EASY INDONESIAN GADO GADO

(German below) Have you ever cooked Indonesian food? No? Then it's time to try my simple vegan gado gado recipe - you will defiantly enjoy the combination of beans, peppers, sun-ripened tomatoes, peanut butter, soy sauce, lime and rice! :)

When I graduated with my Bachelor's degree a few years ago (I don't want to say how long ago because I feel way too old, haha), I travelled outside of Europe for the first time, to Singapore and Bali Indonesia. I know - Bali is super basic but my 22 year old self really wanted to go there. At the time, not so much because of the food, but simply because it sounded exotic and far away.

When I arrived there, however, I was really excited about the Asian food! At that time, however, I made a big Asian beginner's mistake - I still ate meat and therefore consumed it there every now and then, even in Bali. The thought really makes me sick now - at the time, too, by the way, because of course I caught food poisoning (to be fair: it could have been from fresh fruit or vegetables as well, of course).

After my stomach recovered back then, I discovered one of my favourite Indonesian dishes: gado gado. Since the recipe is not very common here in Europe, but it is really incredibly delicious and super quick to prepare, I didn't want to miss the chance to share this great dish with you. Of course, the recipe is also great as a meal prep! :)

Have you ever been to Indonesia?
Which dish did you like best?
Let me know if you tried the Gado Gado recipe and how you liked it :)

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE INDONESIAN GADO GADO (2 portions)

• Rice (as much as you like)

• 1 red onion 

• 4 garlic cloves

• 1 red pepper 

• 1 yellow pepper 

• 300-400g green beans 

• 200g natural tofu 

• 5 sun-dried tomatoes 

• 4 tablespoon soy sauce

• 4 tablespoon peanut butter

• 50 ml water

• 1 freshly squeezed lemon or lime

• Optional: more lemon or lime, cilantro, peanuts for garnishing

1. Cook the rice as described on the package

2. Fry the chopped onion and garlic for about 5 minutes

3. Add the chopped tofu and stir until everything becomes golden brown

4. In the same pan, add the green beans, sundried tomatoes, pepper and then add some water to them

5. Let them simmer and soak up the water for about 10 minutes until the veggies are almost done

6. Meanwhile, prepare the sauce: just mix the peanut butter, water, freshly squeezed lemon/lime and soy sauce, stir with a whisk and add it to the pan

7. Stir everything firmly, serve with rice (I use a round yoghurt cup for arranging the rice) and garnish as you like

8. Enjoy!

Hast du schon einmal indonesisch gekocht? Nein? Dann wird es Zeit mein einfaches veganes Gado Gado Rezept auszuprobieren - die Kombination aus Bohnen, Paprika, sonnengereiften Tomaten, Erdnussbutter, Sojasauce, Limette und Reis schmeckt dir bestimmt! :)

Als ich vor einigen Jahren meinen Bachelor-Abschluss gemacht habe (ich möchte nicht sagen, wie lange das her ist, weil ich mich viel zu alt fühle, haha), bin ich zum ersten Mal außerhalb Europas gereist, nach Singapur und Bali Indonesien. I know - Bali ist super 0815 aber mein 22-Jähriges ich wollte unbedingt dorthin. Damals noch weniger wegen des Essens, aber einfach nur, weil es exotisch und weit weg geklungen hatte.

Vor Ort war ich jedoch dann wirklich begeistert von dem asiatischen Essen! Damals habe ich aber noch einen großen Asien Anfängerfehler gemacht - ich habe damals noch Fleisch gegessen und das dort deswegen auch in Bali immer mal wieder konsumiert. Bei dem Gedanken wird mir jetzt wirklich übel - damals übrigens auch, denn natürlich hatte ich mir eine Lebensmittelvergiftung eingefangen (um fair zu sein: kann natürlich auch von frischem Obst oder Gemüse gewesen sein).

Nachdem sich mein Magen damals wieder erholt hatte, habe ich eines meiner indonesischen Lieblingsgerichte entdeckt: Gado Gado. Da das Rezept bei uns in Europa nicht sehr verbreitet ist, es aber wirklich unfassbar köstlich ist und super schnell zum Zubereiten geht, wollte ich die Chance nicht verpassen dieses tolle Gericht mit euch zu teilen. Natürlich eignet sich das Rezept auch super als Mealprep! :)

Warst du schon einmal in Indonesien?
Welches Gericht hat dir am besten geschmeckt?
Lasst mich wissen, ob du das Gado Gado Rezept ausprobiert hast und wie es dir geschmeckt hat :)

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DAS INDONESISCHE GADO GADO (2 Portionen)

• Reis (so viel wie du magst)

• 1 rote Zwiebel 

• 4 Knoblauchzehen

• 1 rote Paprika 

• 1 gelbe Paprika 

• 300-400g grüne Bohnen 

• 200g Naturtofu 

• 5 sonnengetrocknete Tomaten 

• 4 Esslöffel Sojasauce

• 4 Esslöffel Erdnussbutter

• 50ml Wasser

• 1 frisch gepresste Zitrone oder Limette

• Optional: mehr Zitrone oder Limette, Koriander, Erdnüsse zum Garnieren

1. Kocheden Reis wie auf der Packung beschrieben

2. Brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch etwa 5 Minuten lang an

3. Mische den gewürfelten Tofu dazu und lass alles goldgelb anbraten

4. Füge in der gleichen Pfanne die grünen Bohnen, die getrockneten Tomaten und die Paprika hinzu und gieße die Mischung mit etwas Wasser auf

5. Lass alles etwa 10 Minuten köcheln bis das Gemüse bissfest ist

6. Bereite in der Zwischenzeit die Sauce zu: Mische dazu Erdnussbutter, Wasser, frisch gepresste Zitrone/Limette und Sojasauce, verrühre dies mit einem Schneebesen und gib es zur Pfanne hinzu

7. Verrühre ales kräftig, serviere dein Gado Gado mit Reis (ich habe einen runden Joghurtbecher zum Anrichten verwendet) und garniere nach Belieben

8. Genießen!