HOME-BAKED VEGAN YEAST DOUGH EASTER BUNNIES

easter-bunnies-vegan-plant-based-homemade-brunch-ostern-frühstück-backen-selbstgemacht-zuckerfrei-bunny-hase-osterhase-magda-mag-das

(German below) Is there anything better than brunch with your loved ones at Easter? In today's recipe, I'll show you how to easily make Easter bunnies from a vegan and industrial sugar-free yeast dough. Perfect for an Easter brunch at home.

The yeast dough for the Easter bunnies is really super simple and only a few ingredients are needed. You can also garnish, shape and decorate your Easter bunnies to your own taste. Among other things, I used sliced almonds for the nose, sultanas for the eyes, more nuts and colourful strings for a little mesh. But there are no limits to your creativity!

The Easter bunnies are also ideal as a small gift for friends/family before and on Easter. With this culinary, homemade surprise, you are sure to make your loved ones very happy!

Be sure to check out my other Easter brunch recipe ideas:

How do you spend Easter?
Have you ever made your own yeast Easter bunnies?
I look forward to hearing from you!

Lots of love,
Magda

easter-bunnies-vegan-plant-based-homemade-brunch-ostern-frühstück-backen-selbstgemacht-zuckerfrei-bunny-hase-osterhase-magda-mag-das
easter-bunnies-vegan-plant-based-homemade-brunch-ostern-frühstück-backen-selbstgemacht-magda-mag-das

RECIPE FOR THE HOME-BAKED VEGAN EASTER BUNNIES FOR YOUR BRUNCH AT HOME (4 portions)

  • 4 dates (soaked in hot water)

  • 65ml spelt oat milk (a little more to coat)

  • 2 tbsp coconut oil

  • 200g original spelt flour

  • 5g dry yeast

  • 1 pinch bourbon vanilla

  • 1 pinch of salt

  • For garnishing: Pumpkin seeds, almonds, walnuts, sultanas and/or poppy seeds

  1. Soak the dates in hot water for at least 20 minutes.

  2. Heat the oat milk in a pot and add the dried yeast and coconut oil. Add the dates and blend with a hand blender or food processor

  3. Now add the flour, a pinch of salt and bourbon vanilla and knead the dough until it has a smooth consistency. You can add more flour or a dash of water if necessary

  4. Cover the dough with a damp tea towel and leave to rise in a warm place for 2 hours

  5. Preheat the oven to 200° fan setting

  6. Divide your dough into 4 balls, remove a small ball from each dough (for the rabbit's tail) and form strings about 25cm long and 1-2cm thick. To shape, first lay out the dough into a U and then braid it into each other and place the bunny tail ball on top. You can flatten the ears a little

  7. Brush the bunnies with the oat milk, garnish them as you like e.g. sultanas for the nose, halved almonds for the ears, etc.

  8. Bake the bunnies on a baking tray lined with baking paper for about 20 minutes

  9. Enjoy!

easter-bunnies-vegan-plant-based-homemade-brunch-ostern-frühstück-backen-selbstgemacht-magda-mag-das
easter-bunnies-vegan-plant-based-homemade-brunch-ostern-frühstück-backen-selbstgemacht-magda-mag-das
easter-bunnies-vegan-plant-based-homemade-brunch-ostern-frühstück-backen-selbstgemacht-magda-mag-das

Gibt es etwas Schöneres als einen ausgiebigen Brunch mit den Liebsten zu Ostern? In meinem heutigen Rezept zeige ich dir, wie du Osterhasen aus einem veganen und Industriezucker-freien Hefeteig ganz leicht selber machen kannst. Perfekt für den gemeinsamen Osterbrunch zu Hause.

Der Hefeteig der Osterhasen ist wirklich super einfach und es werden nur wenige Zutaten benötigt. Du kannst deine Osterhasen auch ganz nach deinem Geschmack garnieren, formen und dekorieren. Ich habe unter anderem geschnittene Mandeln für die Nase, Rosinen für die Augen, weitere Nüsse und bunte Schnüre für eine kleine Masche verwendet. Deiner Kreativität sind hier aber keine Grenzen gesetzt!

Die Osterhasen eigenen sich übrigens auch ideal als kleines Mitbringsel für Freunde/ Familie vor dem und am Osterfest. Mit dieser kulinarischen, selbstgemachten Überraschung machst du deinen Liebsten ganz bestimmt eine große Freude!

Schau dir auch unbedingt meine weiteren Osterbrunch Rezeptideen an:

Wie verbringst du das Osterfest?
Hast du schon einmal Osterhasen aus Hefe selbst gebacken?
Ich freue mich, von dir zu hören!

Alles Liebe,
Magda

easter-bunnies-vegan-plant-based-homemade-brunch-ostern-frühstück-backen-selbstgemacht-magda-mag-das
easter-bunnies-vegan-plant-based-homemade-brunch-ostern-frühstück-backen-selbstgemacht-magda-mag-das

REZEPT FÜR DIE SELBST GEBACKENEN VEGANE OSTERHASEN FÜR DEN BRUNCH ZU HAUSE (4 Portionen)

  • 4  (in heißes Wasser eingeweichte) Datteln

  • 65ml Dinkel-Hafermilch (etwas mehr zum Bestreichen)

  • 2 EL Kokosöl

  • 200g Dinkel Urkonmehl

  • 5g Trocken Germ

  • 1 Messerspitze Bourbon Vanille

  • 1 Prise Salz

  • Zum Garnieren: Kürbiskerne, Mandeln, Walnüsse, Rosinen und/oder Mohn

  1. Weiche die Datteln am besten in heißem Wasser für mindestens 20 Minuten ein

  2. Erhitze die Hafermilch in einem Topf und füge den Trocken Germ sowie das Kokosöl hinzu. Füge die Datteln hinzu und mixe diese am besten mit dem Pürierstab oder deiner Küchenmaschine

  3. Füge nun das Mehl sowie die Prise Salz und Bourbon Vanille hinzu und knete den Teig bis dieser eine gute geschmeidige Konsistenz bekommt. Eventuell kannst du noch mehr Mehl oder einen Schuss Wasser hinzufügen

  4. Lass deinen Teig nun zugedeckt mit einem feuchten Geschirrtuch an einem warmen Ort für 2h gehen

  5. Heize den Backofen auf 200° Heißluft vor

  6. Zerteile deinen Teig nun in 4 Kugeln, entferne von jedem Teig eine kleine Kugel (für den Hasenschwanz) und forme ca. 25cm lange 1-2cm dicke Schnüre. Zum Formen zuerst den Teig in ein U auslegen und dann ineinander flechten und die Hasenschwanz Kugel drauflegen. Die Ohren kannst du ein bisschen flachdrücken

  7. Bestreiche die Hasen mit der Hafermilch, garniere sie nach Belieben z.B. Rosinen für die Nase, halbierte Mandeln für die Ohren etc.

  8. Backe deine Hasen dann auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech für ca. 20 Minuten

  9. Genießen!

easter-bunnies-vegan-plant-based-homemade-brunch-ostern-frühstück-backen-selbstgemacht-magda-mag-das
easter-bunnies-vegan-plant-based-homemade-brunch-ostern-frühstück-backen-selbstgemacht-magda-mag-das
easter-bunnies-vegan-plant-based-homemade-brunch-ostern-frühstück-backen-selbstgemacht-zuckerfrei-bunny-hase-osterhase-magda-mag-das
easter-bunnies-vegan-plant-based-homemade-brunch-ostern-frühstück-backen-selbstgemacht-zuckerfrei-bunny-hase-osterhase-magda-mag-das
easter-bunnies-vegan-plant-based-homemade-brunch-ostern-frühstück-backen-selbstgemacht-zuckerfrei-bunny-hase-osterhase-magda-mag-das
Previous
Previous

CREAMY QUICK VEGAN MANGO OVERNIGHT OATS

Next
Next

LOADED HUMMUS WITH MUSHROOMS AND ISRAELI SALAD