EASY VEGAN NO TUNA SPREAD SANDWICH

(German below) Have you ever heard of a "no tuna" spread? Even if you usually like tuna, I can really recommend this simple and quick homemade spread!

With only a few and natural ingredients, the spread is especially convincing on bread or with vegetable sticks. As the name suggests, the spread is based on the real dip with fish but without tuna. In my "no tuna" spread sunflower seeds are used, but there are also some recipes with chickpeas - certainly just as good! :)

Homemade spreads not only taste super good, but are also (usually) really quick to prepare. Yes, you have to remember to soak the sunflower seeds the night before (or at least a few hours before), but otherwise it's really fast and you can enjoy a spread where you know exactly what's inside and the ingredient list feels no longer than the shopping list.

Besides my beloved hummus (recipe here), in so many variations, the baba ganoush (recipe here) and the delicious muhammara dip (recipe here), I've been wanting to try a "no tuna" spread for a while. As a kid, I was always a big fish and tuna fan, which is why I didn't dare to try a "no tuna" recipe right away. But luckily, I did, because the spread turned out really super good!

Do you have a favorite spread or have you even tried a "no tuna" spread before? I look forward to hearing about your experiences!

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE EASY VEGAN NO TUNA SPREAD SANDWICH

• Bread

• 100g (soaked) sunflower seeds

• 1 small red onion

• 3 tablespoons lemon juice

• 4 stalks of celery

• 3 tbsp olive oil

• 1 tablespoon Dijon mustard

• 1 handful of chives

• 1 handful of parsley

• Salt, pepper

• To garnish: fresh tomatoes, lettuce, more chives

1. Soak the sunflower seeds best overnight in water

2. The next day, wash the sunflower seeds well with a sieve and put them in a bowl

3. Add lemon juice, chopped celery, olive oil, Dijon mustard, chives and parsley and mix with a hand blender or mini food processor

4. Season with salt and pepper and spread on the bread of your choice

5. Optionally garnish with favourite ingredients, I used fresh tomatoes, lettuce and more chives

6. Enjoy!

Hast du schon einmal von einem “Kein Thunfisch” Aufstrich gehört? Auch wenn du sonst vielleicht gerne Thunfisch isst, kann ich dir diesen einfachen und schnellen selbstgemachten Aufstrich wirklich ans Herz legen!

Mit nur wenigen und natürlichen Zutaten, überzeugt der Aufstrich vor allem aufs Brot oder mit Gemüsesticks. Wie der Name sagt, ist der Aufstrichs dem Echten mit Fisch nachempfunden aber eben ohne Thunfisch. Bei meinem “Kein Thunfisch” Aufstrich kommen Sonneblumenkerne zum Einsatz, es gibt aber auch einige Rezepte mit Kichererbsen - bestimmt genauso gut! :)

Selbstgemachte Aufstriche schmecken nicht nur super gut, sondern sind auch (meistens) wirklich schnell zubereitet. Ja, man muss am Vorabend an das Einweichen der Sonneblumenkerne denken (oder zumindest ein paar Stunden davor), aber ansonsten geht es wirklich ruckizucki und schon kann man einen Aufstrich genießen, bei dem wan genau weiß was drinnen ist und die Zutatenliste gefühlt nicht länger als der Einkaufszettel ist.

Neben meinem geliebten Hummus, in so vielen Varianten (Rezept hier), dem Baba Ganoush (Rezept hier) und dem leckeren Muhammara Dip (Rezept hier) wollte ich schon länger einmal einen “Kein Thunfisch” Aufstrich ausprobieren. Als Kind war ich immer ein großer Fisch und Thunfisch Fan, weswegen ich mich nicht gleich an das Probieren eines “Kein Thunfisch” Rezepts rangetraut habe. Aber zum Glück, habe ich es getan, denn der Aufstrich ist wirklich super gut geworden!

Hast du einen Lieblingsaufstrich oder hast du schon einmal sogar einen “Kein Thunfisch” Aufstrich probiert? Ich freue mich auf deine Erfahrungen!

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DEN EINFACHEN VEGANEN KEIN THUNFISCH AUFSTRICH

• Brot

• 100g (eingeweichte) Sonnenblumenkerne

• 1 kleine rote Zwiebel

• 3 EL Zitronensaft

• 4 Stangen Sellerie

• 3 EL Olivenöl

• 1 EL Dijon Senf

• 1 Handvoll Schnittlauch

• 1 Handvoll Petersilie

• Salz, Pfeffer

• Zum Garnieren: frische Tomaten, Salat, mehr Schnittlauch

1. Die Sonnenblumenkerne am besten über Nacht im Wasser einweichen

2. Am nächsten Tag die Sonnenblumenkerne mit einem Sieb gut waschen und in eine Schüssel geben

3. Dazu Zitronensaft, gehackten Sellerie, Olivenöl, Dijon Senf, Schnittlauch und Petersilie geben und mit einem Stabmixer oder Mini Food Processor mixen

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf das Brot der Wahl verstreichen

5. Wahlweise mit den Lieblingszutaten garnieren, ich habe frische Tomaten, Salat und noch mehr Schnittlauch verwendet

6. Genießen!