EASY COLOURFUL RAINBOW FALAFEL

(German below) If you love homemade falafel as much as I do and want to bring a little variety to the simple recipe, I have something for you: my colourful rainbow falafel are made super fast, taste delicious and bring colourful variety to your plate!

I'm sure you've had the classic falafel before, right? Maybe even prepared them yourself at home? Neither? Does not matter. Because there is a first time for everything - so also for me with these coloured falafels. I simply lately desired falafel and at the same time, however, simply wanted to try something new. Thus, I looked around in the kitchen for coloured food and then prepared the three-coloured or rainbow (although there are actually still a few colours missing if we are strict).

I just quickly defrosted the spinach "Zwutschgerl" (for all non-Austrians: so we call the small spinach “Kugerl”, oops again Austrian, spinach cubes?), turmeric is anyway always in the spice compartment and the fresh beet was just at home (but note to myself I need to have also cooked beet in the pantry!). So I was able to make colourful dinner and served a quick colourful tahini dip (so just tahini mixed with turmeric and beet) to go with it.

You may have noticed that my falafel aren't perfectly round like you might see them ready-made from the supermarket? That's because I don't own a deep fryer and so I made the falafel in a pan. But the good thing is that you need much less (unnecessary) fat! And it doesn't really matter what shape the falafel are or what do you think?

By the way, if you're in the mood for more Israeli recipes or even want to make an Israeli evening/ culinary trip to Israel, feel free to check out my recipe here. There, in addition to the "regular" falafel, you'll also find my favourite hummus recipe, instructions for homemade pita, and delicious eggplant and sweet potato in the oven.

Have you ever made falafel or even colourful (rainbow) falafel? Which variation would you like to try first?

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE EASY COLOURFUL RAINBOW FALAFEL

Basic recipe falafel (see also here)

• 220g chickpeas (save water as an egg substitute)

• 1/2 red onion

• 1 clove garlic

• 2 tsp ground coriander

• 1,5 tsp salt

• 2 tbsp tahini

• 5 tsp lemon juice

• 50g chickpea flour

• 2 tsp ground cumin seeds

For the colouring

• 1 handful of frozen spinach

• 2 tbsp. turmeric

• 1 small piece of finely grated beet

Tahini dip

• Tahini (as much as you like)

• For colouring: turmeric or finely grated beet

1. Strain the chickpeas, keeping the water (can be used well in the refrigerator as an egg substitute) 

2. Finely chop the onion and garlic clove 

3. Mix the chickpeas, onion, garlic and spices in a container

4. Add tahini, salt, lemon juice and flour and season to taste

5. Divide the mixture into thirds and add turmeric, (frozen or fresh) spinach and finely grated beet to make three different colours of falafel

6. Heat oil in a frying pan, form the falafel with two teaspoons and fry over medium heat until golden brown on all sides

7. Optional: serve with coloured tahini dip

8. Enjoy!

Wenn du selbstgemachte Falafel auch so sehr liebst wie ich und ein bisschen Abwechslung in das einfach Rezept bringen willst, habe ich was für dich: meine farbigen Regenbogen Falafel gehen super schnell, schmecken einfach köstlich und bringen bunte Abwechslung auf deinen Teller!

Bestimmt hast du schon mal die klassischen Falafel gegessen oder? Vielleicht sogar schon einmal selber zu Hause zubereitet? Beides nicht? Macht nix. Denn es gbt ja für alles bekanntlich ein erstes Mal - so auch für mich mit diesen farbigen Falafeln. Ich hatte letztens einfach richtig Lust auf Falafel und wollte gleichzeitig aber einfach mal etwas Neues ausprobieren. Somit habe ich mich in der Küche nach farbigen Lebensmitteln umgeschaut und die dreifärbigen oder Regenbogen (wobei da eigentlich noch ein paar Farben fehlen wenn wir streng sind) zubereitet.

Die Spinat “Zwutschgerl” (für alle Nicht-Österreicher: so nennen wir die kleinen Spinat Kugerl, ups schon wieder österreichisch, Spinat Würfel?) habe ich einfach schnell aufgetaut, Kurkuma sowieso immer im Gewürzfach und die frische rote Rübe gerade zu Hause (aber Notiz an mich selbst ich muss unbedingt auch gekochte rote Rüben im Vorratsschrank aufstocken!). Somit konnte ich das Abendessen bunt gestalten und habe dazu noch einen schnellen farbigen Tahini Dip (also einfach nur Tahini mit Kurkuma und rote Rüben vermischt) servieren.

Vielleicht ist dir aufgefallen, dass meine Falafel nicht perfekt rund sind wie man sie vielleicht fertig vom Supermarkt kennt? Das liegt daran, dass ich keine Fritteuse besitze und somit die Falafel in der Pfanne gemacht habe. Aber das gute daran ist, dass man viel weniger (unnötiges) Fett benötigt! Und ist doch eigentlich egal welche Form die Falafel haben oder was meinst du?

Falls du übrigens Lust auf noch mehr israelische Rezepte hast oder sogar einen israelischen Abend/ eine kulinarische Reise nach Israel machen möchtest, schau doch gerne bei meinem Rezept hier vorbei. Dort findest du neben “normalen” Falafel auch mein liebstes Hummus Rezept, eine Anleitung für selbstgemachte Pita und köstliche Auberginen und Süßkartoffel im Ofen.

Hast du schon einmal Falafel oder sogar bunte (Regenbogen) Falafel gemacht? Welche Variante würdest du gerne am liebsten probieren?

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DIE EINFACHEN BUNTEN REGENBOGEN FALAFEL

Basis Rezept Falafel (siehe auch hier)

• 220g Kichererbsen (Wasser aufheben als Ei Ersatz)

• 1/2 rote Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 2 TL Koriander gemahlen

• 1,5 TL Salz

• 2 EL Tahini

• 5 TL Zitronensaft

• 50g Kichererbsenmehl

• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel

Für die Färbung

• 2 Spinat Zwutschgerl

• 2 EL Kurkuma

• 1 kleines Stück fein geriebene rote Rübe

Tahini Dip

• Tahini (so viel wie man mag)

• Für die Färbung: Kurkuma oder fein geriebene rote Rüben

1. Die Kichererbsen abseihen, das Wasser behalten (kann gut im Kühlschrank als Ei Ersatz verwendet werden) 

2. Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein schneiden 

3. Die Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze in einem Gefäß mixen

4. Tahini, Salz, Zitronensaft und das Mehl beifügen und abschmecken 

5. Die Mischung dritteln und jeweils Kurkuma, (aufgetauten oder frischen) Spinat und fein geriebene rote Rüben untermischen sodass sich drei verschiedene Falafel Farben ergeben

6. In einer Pfanne Öl erhitzen, mit zwei Teelöffel die Falafel formen und bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldgelb anbraten

7. Optional: mit gefärbtem Tahini Dip servieren

8. Genießen!